Hotel El Cardenal
El comedor del hotel: clásicos de la cocina europea preparados con producto lojano, carnes a la parrilla al carbón y el desayuno tradicional con el que empieza cada día en El Cardenal. Mesas de madera, luz cálida y un servicio sin prisa.
Servidos cada mañana en el restaurante. Los huéspedes tienen incluido el desayuno tradicional; estas son las opciones a la carta y para grupos.
Típico
$5
El desayuno lojano de siempre: café de altura, tamal lojano o humita recién cocidos al vapor, huevos revueltos, queso amasado, pan, mantequilla y mermelada.
café de altura, tamal o humita, huevos, queso amasado, pan, mantequilla, mermelada
ContieneGluten, Huevo, Lácteos
$5
Pan, mantequilla y mermelada, queso, huevos al gusto y fruta fresca, con café, té o jugo natural.
pan, mantequilla, mermelada, queso, huevos, fruta, café o té, jugo
ContieneGluten, Huevo, Lácteos
De la casa
El desayuno de la casa, en tres combinaciones para elegir: un licuado de frutas andinas, un plato caliente y un acompañamiento fresco.
frutas andinas, leche, yogur, panqueques o bolón o tortilla de maíz, miel de abeja, queso fresco
ContieneGluten, Huevo, Lácteos
$4
Un comienzo ligero y luminoso: fruta fresca de temporada, cortada al momento. Pregunte por la selección del día.
fruta fresca de temporada
Recetas clásicas de cocción lenta, servidas con su guarnición.
De la casa
$7.50
Cerdo cocido a fuego lento hasta quedar tierno, en un jugo agridulce de albaricoques y pasas, con puré de papa cremoso.
cerdo, albaricoques secos, pasas, papa, mantequilla, leche
ContieneLácteos, Sulfitos
$7.50
Lomo de cerdo cocido lentamente en cerveza, a la manera del sur de Alemania, con manzana glaseada en mantequilla y papas.
lomo de cerdo, cerveza, manzana, mantequilla, papas
ContieneGluten, Lácteos
$7.50
Guiso clásico de la cocina italiana: ternera dorada y cocida a fuego lento en salsa de vino con champiñones y tomate.
ternera, vino, champiñones, tomate, cebolla, harina
ContieneGluten, Sulfitos
De la casa
$9
Filetes de res rellenos de picadillo y cocidos lentamente con gin y cerveza, con aceitunas.
res, picadillo de carne, aceitunas, gin, cerveza
ContieneGluten, Sulfitos
$5
Res guisada sin prisa con verduras en un caldo de cerveza, como en las cocinas de campo: sencillo, hondo y reconfortante.
res, cerveza, zanahoria, cebolla, papa, verduras
ContieneGluten, Apio
$6.50
Clásico de la cocina francesa: pollo marinado en vino tinto y terminado en una salsa blanca con un toque de coñac.
pollo, vino tinto, coñac, leche, mantequilla, harina
ContieneGluten, Lácteos, Sulfitos
$6.50
Pollo dorado al horno y bañado en una salsa de crema de leche con champiñones salteados y un toque de vino.
pollo, champiñones, crema de leche, vino
ContieneLácteos, Sulfitos
$7
Pollo y lonchas de jamón envueltos en masa de hojaldre y horneados hasta quedar dorados, crujientes y hojaldrados.
pollo, masa de hojaldre, jamón, mantequilla, huevo
ContieneGluten, Huevo, Lácteos
$6
Receta norteamericana: pollo con cebolla y pimiento verde en una salsa de leche perfumada con jerez.
pollo, pimiento verde, cebolla, leche, jerez, harina
ContieneGluten, Lácteos, Sulfitos
$6
Pollo cocinado a fuego suave en leche de coco y curry, servido con manzana fresca y coco rallado que aportan dulzor y frescura.
pollo, leche de coco, curry, manzana, coco rallado
ContieneMostaza
$7.50
Filete de pescado blanco sobre espinaca fresca, cubierto con salsa bechamel y gratinado con queso hasta dorar.
pescado blanco, espinaca, leche, mantequilla, harina, queso
ContieneGluten, Pescado, Lácteos
$7.50
Receta clásica francesa: mero al horno con vino blanco, cebolla y tomate, con su salsa terminada en mantequilla.
mero, vino blanco, cebolla, tomate, mantequilla
ContienePescado, Lácteos, Sulfitos
$7
Capas de pasta con pescado y verduras en salsa cremosa, gratinadas con queso: una lasaña ligera y marinera.
pescado, pasta de lasaña, verduras, queso, leche
ContieneGluten, Huevo, Pescado, Lácteos
Carnes a la parrilla —la chuleta, al carbón—, servidas con papas fritas y ensalada mixta.
De la casa · Para compartir
Chuleta de cerdo, cecina de res, pollo y chorizo a la parrilla, con papas fritas y ensalada mixta. Para uno, para dos o para toda la familia.
chuleta de cerdo, cecina de res, pollo, chorizo, papas fritas, ensalada mixta
ContieneGluten, Soya, Mostaza
$5.50
Lomo de res a la parrilla, servido en tabla de madera con papas fritas doradas y ensalada mixta fresca.
lomo de res, papas fritas, ensalada mixta
ContieneMostaza
Infantil
$5
Pechuga de pollo a la parrilla, jugosa y sencilla, con papas fritas doradas y ensalada mixta fresca.
pechuga de pollo, papas fritas, ensalada mixta
ContieneMostaza
$6
Chuleta de cerdo asada al carbón, con su punto ahumado, acompañada de papas fritas y ensalada mixta.
chuleta de cerdo, papas fritas, ensalada mixta
ContieneMostaza
$7
Lomo de res a la parrilla acompañado de chorizo rojo y morcilla, con papas fritas y ensalada mixta: la parrilla lojana en un plato.
lomo de res, chorizo rojo, morcilla, papas fritas, ensalada mixta
ContieneGluten, Soya, Mostaza
$6.50
Dos filetes de pechuga a la parrilla con chorizo rojo y morcilla, papas fritas y ensalada mixta.
pechuga de pollo, chorizo rojo, morcilla, papas fritas, ensalada mixta
ContieneGluten, Soya, Mostaza
$7.50
Dos chuletas de cerdo al carbón con chorizo rojo y morcilla, papas fritas y ensalada mixta.
chuleta de cerdo, chorizo rojo, morcilla, papas fritas, ensalada mixta
ContieneGluten, Soya, Mostaza
Carne de res a la parrilla en pan suave, con lechuga y tomate. Los combos incluyen papas fritas y una bebida personal.
Infantil
$2.75
Carne de res a la parrilla en pan suave, con lechuga fresca, tomate y las salsas de la casa: sencilla y sabrosa.
carne de res, pan, lechuga, tomate, salsas
ContieneGluten, Huevo, Mostaza, Sésamo
$3.50
Dos carnes de res a la parrilla con queso fundido, lechuga y tomate en pan suave, para los de buen apetito.
carne de res, queso, pan, lechuga, tomate, salsas
ContieneGluten, Huevo, Lácteos, Mostaza, Sésamo
$3.50
Carne de res a la parrilla con queso fundido, lechuga fresca y tomate, en pan suave con las salsas de la casa.
carne de res, queso, pan, lechuga, tomate, salsas
ContieneGluten, Huevo, Lácteos, Mostaza, Sésamo
$4
Carne de res a la parrilla con queso fundido y huevo frito, lechuga y tomate: la hamburguesa más completa de la casa.
carne de res, queso, huevo, pan, lechuga, tomate, salsas
ContieneGluten, Huevo, Lácteos, Mostaza, Sésamo
$5.50
Hamburguesa de res con queso fundido, lechuga y tomate, acompañada de papas fritas doradas y una bebida personal.
carne de res, queso, pan, papas fritas, bebida
ContieneGluten, Huevo, Lácteos, Mostaza, Sésamo
$4.50
Hamburguesa de pollo con lechuga y tomate en pan suave, acompañada de papas fritas doradas y una bebida personal.
pollo, pan, lechuga, tomate, papas fritas, bebida
ContieneGluten, Huevo, Mostaza, Sésamo
$6
Hamburguesa de res con tocino crujiente y queso fundido, acompañada de papas fritas doradas y una bebida personal.
carne de res, tocino, queso, pan, papas fritas, bebida
ContieneGluten, Huevo, Lácteos, Mostaza, Sésamo
$1.50
Porción de papas fritas, doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro: el acompañamiento de siempre para la parrilla.
papa
$1.50
Gajos de papa con su piel, fritos y sazonados: un acompañamiento más rústico y sabroso que las papas fritas de siempre.
papa
Típico
$1
Plátano maduro frito hasta caramelizar sus bordes: dulce, suave y muy ecuatoriano, ideal junto a la parrilla.
plátano maduro
$1
Porción de arroz blanco graneado, el compañero sencillo e imprescindible de las carnes y las salsas de la casa.
arroz
$1
Lechuga y tomate frescos con el aderezo de la casa: un contrapunto ligero y crujiente para cualquier plato de la parrilla.
lechuga, tomate, aderezo
ContieneMostaza
$0.75
Chorizo rojo de cerdo a la parrilla, jugoso y especiado, para sumar a cualquier plato de la parrilla.
chorizo de cerdo
ContieneGluten, Soya
Típico
$0.75
Morcilla a la parrilla, de sabor profundo y textura suave, como se sirve en las parrilladas lojanas.
morcilla
ContieneGluten
Para acompañar la parrilla: salsa verde, salsa roja, ají de la casa —para quienes buscan picante— o una cremosa salsa de queso.
hierbas, tomate, ají, queso
ContieneGluten, Lácteos
$2.50
Fresas maceradas en jugo de naranja con helado y crema de leche: un postre fresco y clásico, servido en copa.
fresas, jugo de naranja, helado, crema de leche
ContieneHuevo, Lácteos
$2.50
Helado cremoso con gajos de naranja en almíbar: un juego sencillo entre lo frío, lo dulce y lo cítrico.
helado, naranja, almíbar
ContieneHuevo, Lácteos
Para compartir
$2.50
Chocolate caliente para mojar trozos de banano y bizcotelas: un postre para compartir en la mesa, sin prisa.
chocolate, banano, bizcotelas
ContieneGluten, Huevo, Soya, Lácteos
$2
Mousse aireada de crema de leche con zumo de maracuyá: dulce, ácida y fresca, con todo el aroma de la fruta tropical.
crema de leche, maracuyá, azúcar
ContieneLácteos
$2
Mousse ligera de crema de leche con zumo de limón, suave y refrescante: el cierre ideal después de la parrilla.
crema de leche, limón, azúcar
ContieneLácteos
$1.50
Flan casero de chocolate sobre caramelo, de textura sedosa y con un toque de ron que perfuma el final.
huevo, leche, chocolate, ron, caramelo
ContieneHuevo, Lácteos
$1.50
Flan casero de fresa sobre caramelo, suave y delicado, con el sabor de la fruta en cada cucharada.
huevo, leche, fresa, caramelo
ContieneHuevo, Lácteos
Infantil
$1
Una bola de helado cremoso de vainilla, perfecto solo o para acompañar una porción de la pastelería de la casa.
helado de vainilla
ContieneHuevo, Lácteos
Típico
$1
Refresco natural de naranjilla (lulo), la fruta andina ácida y aromática que da uno de los jugos más queridos del Ecuador.
naranjilla
$1
Limonada preparada con limón fresco: ácida, fría y refrescante, la compañera fácil de cualquier plato de la carta.
limón
$1
Refresco natural de tamarindo, de sabor agridulce y ligeramente afrutado, servido bien frío para acompañar la comida.
tamarindo
$0.75
Agua embotellada, servida fría, para acompañar la comida o para llevar a la habitación después de la cena.
agua
Coca-Cola bien fría, en botella personal o en tamaño familiar para compartir en la mesa con toda la familia.
gaseosa
$2.50
Pilsener, la cerveza nacional del Ecuador: rubia, ligera y refrescante, ideal con la parrilla y las pizzas.
cerveza
ContieneGluten
$3
Club, la cerveza nacional premium: una rubia de sabor limpio y refrescante para acompañar cualquier comida.
cerveza
ContieneGluten
Vino tinto o blanco de la casa, en presentación mediana o grande, para acompañar las carnes, el pescado o un brindis.
vino
ContieneSulfitos
Gastronomía
