Colada morada y guaguas de pan

A comienzos de noviembre, para el Día de Difuntos, las familias ecuatorianas preparan colada morada —una bebida espesa de harina de maíz morado, frutas y especias— y la acompañan con guaguas de pan. En Loja la tradición es tan querida que la ciudad celebra un festival anual de la colada morada.

La servimos en la cafetería durante la temporada, para tomar en el hotel o llevar a casa.